Luca Bellanca, chef de cuisine del Metamorphosis di Lugano con Andrea Ferro e i ragazzi dell’alberghiero Falcone presentano:

MED FUSION tutte le forme del Mediterraneo e oltre

“Hugo” l’aperitivo Alto Atesino e snack:

Sassi neri e profumati
Panino al vapore con manzo Gallego
Ferrero Rocher al Foie Gras
Brick Gorgonzola e Nocciol
Seppia alla brace, mayo all’aglio nero
Uovo con cremoso di cavolfiore, formaggio di capra croccante alla maggiorana e chips di cavolfiore.
Risotto allo Zincarlin e lamponi disidratati
Maialino croccante con millefoglie di patate, zucca marinata e salsa al Porto e prugne
Piccolo Zabaione al Moscato “Vigne Olcru” con crumble al caffè
Zuppetta di fragole con sorbetto al basilico e lime, wasabi e cialda allo zafferano
Caffè e Piccola pasticceria
Mini pavlova ai lamponi
Gelatine miste
Tartufi al Whisky
Pane maison

Vini di “Vigne Olcru”, cantina in Santa Maria della Versa

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